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        還在以為苦瓜的作用只是清熱解毒嗎?

        來源:中國食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2020-07-15 09:27:19 瀏覽(393)

        苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

        只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用?喙吓莶艘环N用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

        經常食用苦瓜,在哪些方面有什么功效呢?

        養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

        降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴。

        養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。

        銀魚苦瓜

        材料

        銀魚干200克,苦瓜300克,鹽、雞精、白糖、料酒、食用油各適量做法

        將銀魚干洗凈晾干;苦瓜洗凈切片。

        鍋洗凈,置于火上,加入適量食用油燒熱,放入銀魚干炸香撈出。

        鍋內留油,放入準備好的苦瓜片炒熟,放適量的鹽、雞精、白糖、料酒調味,再加入準備好的銀魚干,翻炒均勻即成。

        涼拌苦瓜

        材料

        苦瓜300克,圣女果1個,鹽、味精、醋、生抽各適量做法

        苦瓜洗凈,剖開,去瓤、去籽,切片;圣女果洗凈備用。

        鍋內注水燒沸,放入苦瓜片焯熟后,撈起瀝干并裝入盤中。

        加入鹽、味精、醋、生抽拌勻,放上圣女果裝飾即可。

        專家點評

        本菜具有清熱瀉火、降壓降糖的功效,適合高血壓、糖尿病以及熱性疾病患者食用。


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        行業分類:不限 | 核心內容:苦瓜的作用
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