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        低溫奶VS常溫奶誰更營養?

        來源:好妞妞招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2021-06-19 11:47:07 瀏覽(107)

        一頓元氣滿滿的早餐,怎么少得了一杯營養爆表的牛奶呢?相信大部分的媽咪,都會在早上給孩子準備上一杯牛奶,給孩子滿滿的能量。

        可是,同樣都是牛奶,這里面卻大有講究!比如像低溫奶vs常溫奶,你有想過誰的營養價值更勝一籌嗎?不造也不要緊,接下來快跟著小編往下瞅瞅,看看自己為孩子選對奶了沒!

        咱們一直都說,牛奶有營養。但牛奶到底是哪里有營養呢?營養界公認的牛奶中的天然活性營養主要有:乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、生長因子和核苷酸等500多種對人體有益的成分。而這些“價值連城”的天然活性營養與母乳成分類似,在鮮牛奶中含量較高,而且是越新鮮越好!

        不過,想必很多媽媽也都知道,剛擠出來的牛奶多多少少會帶有些細菌,不能直接飲用,都需要殺菌處理。劃重點的地方到了!據小編了解,低溫奶和常溫奶的殺菌方式不一樣,導致營養價值也不同。目前,牛奶的殺菌方式通常有3種,分別是低溫巴氏殺菌、超高溫瞬時滅菌和超巴氏殺菌。

        這里給大家簡單科普一下三種殺菌方式的區別:

        (1)低溫巴氏殺菌,是指在75-85℃下加熱10-15秒,目的是殺死乳中所有致病微生物。由于是低溫殺菌,在殺死微生物的基礎上,能夠最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分。比如我們常見的鮮奶,正是通過這種方式殺菌的,保質期一般在7天以內。

        (2)超高溫瞬時滅菌,是指在135-140℃下加熱4-10秒,目的是殺死乳中所有微生物。超市中出售的常溫奶多數用這種方式殺菌,保質期可達1-6個月。

        (3)超巴氏殺菌,是指在125-130℃下加熱2.5-4秒。通過這種方式殺菌的牛奶被稱為“新一代常溫奶”,其保質期介于鮮奶和常溫奶之間,一般為10-20天。

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        行業分類:飲料 | 核心內容:低溫奶VS常溫奶
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